close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Nízkokalorické cukroví

21. srpna 2007 v 10:09 | Lustre |  Vánoce
Zaručeně se ti budou hodit na Vánoce tipy na nízkokalorické cukroví! :o) Nebudeme přece pořád jenom strádat o okurce a rajčátku... tohle cukrovíčko ti zaručeně žádná kila nepřidá!
(Samozřejmě... všeho s mírou ;o))
Oříškové lupínky, sněhové pečivo... Mmmm! Už cítím tu vůni! :oP

  • Základ úspěchu - nemějte sladké na očích
  • Kupujte si malé balení, pečte malé kousky
  • Pokuste se nahradit sladkosti pouchoutkmi stejně dobrými, ale s nižší energetickou hodnotou
  • Kalorické sladkosti si občas plánovaně dopřejte, nikdy jimi neřešte stresy


Jeden poctivý máslový oříškový rohlíček obsahuje stejně energie 1 100 kJ jako celý talíř následujících nízkokalorických dobrot.

Sněhové pečivo - pusinka 1 kus 1.5 g = 4 kJ (10 kJ) Do 4 bílků (260 kJ) přidáme 40 g sladidla, které snáší teploty, např. Sweet 2000, (700 kJ), zrnko soli, vymícháme do husté pěny a stříkáme na pečící papír. Sušíme několik hodin při 50 stupních. Do 4 bílků lze též přidat zcela nekalorický aspartam a 10 g pudinkového prášku (100 kJ), čímž se energetická hodnota sníží na 4 kJ, postup je stejný.

Oříškové lupínky 1 kus 1 g = 13 kJ Do 4 našlehaných bílků (260 kJ) vmícháme lehce 70 g cukru (1150 kJ), 140 g polohrubé mouky (2520 kJ) a 50 g oříšků nebo mandlí (1400 kJ). Upečeme ve vymazané formě na biskupský chléb. Druhý až třetí den nakrájíme co nejtenčí lupínky, které rozložíme na nevymazané plechy a ještě jednou upečeme do světle růžova. Pozor nepřipálit !

Želé s granátovým jalbkem 1 kus 20 g = zhruba 30 kJ ( podle ovoce) 10 g dortové želatiny (150 kJ) připravíme dle návodu na obalu, přidáme sladidlo. Do formiček, nebo do hluboké lžíce naaranžujeme ovoce (např. granátové jablko) a opatrně zalijeme želatinou. Necháme ztuhnout.

Želatinová kostka 1 kus 10 g = 10 kJ Obdobně připravíme želatinu s černým rybízem. Želatinu necháme mírně vychladnout a přidáme do ní ovoce, např. černý rybíz. Nalijeme formy a necháme v ztuhnout. Nakrájíme na kousky.

Miniodpalované pečivo 1 kus 5 g = 40 kJ Odpalovaný korpus 1,5 g (20 kJ) nastříkáme náplní, kterou tvoří 2 g tvarohu s nekalorickým sladidlem (6 kJ) a barevné sypání 1g (15 kJ), místo náplně lze využít též krém Stabilku

Recept na odpalovaný korpus - Odpalovaný korpus - 4 dcl vody a 100 g rostlinného tuku (3 110 kJ) a sůl dáme vařit. Do vařící vody dáme 220 g hrubé mouky (3260 kJ) a rychle vmícháme, aby se neutvořily žmolky. Mícháme tak dlouho, až je těsto polotuhé a hladké. Odstavíme z plotny, necháme vychladnout. Postupně zašleháme do těsta 3 vejce (980 kJ).Šleháme minimálně 5 minut. Hotové těsto stříkáme naplech do mini tvarů. Dáme péci do rozpálené trouby a miminálně 5 minut neotvíráme, jinak těsto spadne. Upečené rozkrojíme a plníme.

Kuličky ze sušeného ovoce 1 kulička 4 g = 70 kJRozemleté sušené ovoce 100 g (900 kJ), 80 g oříšků (1920 kJ) smícháme dohromady, přidáme pár kapek vody, aby se těsto spojilo a obalíme v 10 g kokosové moučky (280 kJ) a dáme zchladnout do ledničky.

Mrkvové rohlíčky 1 rohlíček 5 g = 60 kJ Z 40 g rozemletých vloček (580 kJ), 50 g nastrouhané mrkve (90 kJ), 40 g hladké mouky (560 kJ)a 20 g tuku (500 kJ) vypracujeme těsto, přisladíme dle chuti např. sladidlem DIAFAN a tvoříme rohlíčky, které upečeme v troubě.

Ovesné rohlíčky 1 rohlíček 5 g = 90 kJ Zpracujeme hmotu ze 100 g rozemletých vloček (1455 kJ), 130 g hladké mouky (1820 kJ), 100 g Hery (2 500 kJ), 40 g cukru ( 660 kJ) a 4 lžic vody a tvoříme rohlíčky, které pečeme v troubě.

Miniperníčky a linecká kolečka dělejte dle klasických receptů, použít můžete celozrnnou mouku, méně cukru a vykrajujte menší tvary.
 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 IVANA IVANA | E-mail | 13. října 2007 v 15:43 | Reagovat

ráda peču cukroví,ale obávam se kil navíc

2 Iveta Iveta | 4. prosince 2009 v 19:17 | Reagovat

Strašně ráda bych se naučila péct- zdravě cukroví,které by mělo málo kalorií a přitom chutnalo,ale receptů je málo,suroviny jsou docela drahé ,tak se trochu bojím, abych to pečení nepokazila a nešlo to do koše.Co dát do celozrného cukroví, aby nebylo tvrdé,jak zdravě sladit.

3 Surp Surp | 1. dubna 2017 v 9:29 | Reagovat

Cukrářské hmoty pro potahování dortů a jejich modelování:

http://www.eshop-lilie.cz/kategorie/modelovaci-a-potahovaci-cukrarske-hmoty/

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama