
O Vánocích jste možná přibrali pár kil a teď přemýšlíte, jak se jich co nejdříve zbavit. Kromě sportu je důležitým řešením také úprava jídelníčku. Pro některé to znamená přesedlání na "light" potraviny. Je však jejich konzumace tím správným krokem?
Light znamená, že daný výrobek je o něco lehčí - má menší obsah cukrů, tuků, nebo také nikotinu či alkoholu atd. V žádném případě to tedy neznamená, že tyto produkty mají méně energie, a tak automaticky patří do jídelníčku hubnoucích lidí. Dejte si proto pozor, aby konzumace light potraviny nebyla neuvážená. Pokud jste zvyklí si dávat 1 lžičku smetany do kávy, zůstaňte při ní také při používání light verze.
Glykemický index
Často se stává, že po konzumaci light potravin má člověk velmi rychle hlad. Dochází k tomu zejména u sladkostí, které jsou označeny jako light proto, že mají malý obsah tuku (ovocné jogurty). Pokud zůstává obsah cukru (jednoduchých sacharidů) stejný, zvyšuje se glykemický index dané potraviny. A všichni víme, že vyšší má potraviny glykemický index, tím dříve dostaneme opět hlad. Tuk patří mezi látky, které glykemický index snižují.
Často se stává, že po konzumaci light potravin má člověk velmi rychle hlad. Dochází k tomu zejména u sladkostí, které jsou označeny jako light proto, že mají malý obsah tuku (ovocné jogurty). Pokud zůstává obsah cukru (jednoduchých sacharidů) stejný, zvyšuje se glykemický index dané potraviny. A všichni víme, že vyšší má potraviny glykemický index, tím dříve dostaneme opět hlad. Tuk patří mezi látky, které glykemický index snižují.
Další reklamní triky
Kromě označení light se můžete také setkat s výrobky označenými jako nízkokalorické, nízkotučné apod. Zde je nutné si důkladně prostudovat přesné složení, které by mělo být uvedené na etiketě. Zajímat by nás měl obsah vitaminů, minerálů, vlákniny a dalších látek, které mohou, ale také nemusí být našemu tělu prospěšné.
Na rozdíl od light potraviny však u těchto názvů existuje definice, co by měl daný výrobek splňovat:
Kromě označení light se můžete také setkat s výrobky označenými jako nízkokalorické, nízkotučné apod. Zde je nutné si důkladně prostudovat přesné složení, které by mělo být uvedené na etiketě. Zajímat by nás měl obsah vitaminů, minerálů, vlákniny a dalších látek, které mohou, ale také nemusí být našemu tělu prospěšné.
Na rozdíl od light potraviny však u těchto názvů existuje definice, co by měl daný výrobek splňovat:
- nízkokalorický: obsah tuku o 40% menší než běžný výrobek
- nízkokalorický: obsah kalorií o 30% menší než běžný výrobek
Ostatní pojmy (dietní, bez tuku, bez kalorií apod.) definovány nejsou, neříkají nic o obsahu látek v dané potravině a často jsou pohým reklamním trikem.
Cukr či sladidla?
Cukr často bývá v light potravinách nahrazován umělým sladidlem. Ne vždy je jejich konzumace pro náš organismus prospěšná.
Sladidla byla původně vyvinuta pro diabetiky jaká náhrada za glukozu a řepkový cukr. Některá z nich však mají stejný či ještě vyšší obsah energie než bílý cukr. To se týká např. sorbitu, ovocného cukru fruktozy.
Nekalorická sladidla mají nulový energický obsah. Nejstarším tímto sladidlem je sacharin, který je ca 300x sladivější než sacharoza. Dále do této skupiny sladidel patří např. aspartam či acesulfam K.
Zdravý člověk by se však měl těmto umělým látkám, které nejsou pro naše tělo přirozené, vyvarovat, aby si zbytečně nezanášel organismus odpadními látkami. Pamatujme, že tyto látky jsou pro diabetiky a pro něj jsou látky označované jako dia určeny. Při výběru light potravin proto prostudujte, proč je daný produkt light a zda to není na úkor jeho kvality.
Cukr často bývá v light potravinách nahrazován umělým sladidlem. Ne vždy je jejich konzumace pro náš organismus prospěšná.
Sladidla byla původně vyvinuta pro diabetiky jaká náhrada za glukozu a řepkový cukr. Některá z nich však mají stejný či ještě vyšší obsah energie než bílý cukr. To se týká např. sorbitu, ovocného cukru fruktozy.
Nekalorická sladidla mají nulový energický obsah. Nejstarším tímto sladidlem je sacharin, který je ca 300x sladivější než sacharoza. Dále do této skupiny sladidel patří např. aspartam či acesulfam K.
Zdravý člověk by se však měl těmto umělým látkám, které nejsou pro naše tělo přirozené, vyvarovat, aby si zbytečně nezanášel organismus odpadními látkami. Pamatujme, že tyto látky jsou pro diabetiky a pro něj jsou látky označované jako dia určeny. Při výběru light potravin proto prostudujte, proč je daný produkt light a zda to není na úkor jeho kvality.
Nejlepším řešením je však konzumace potravin, které obsahují látky našemu tělo přirozené a stravitelné, a pokud se potřebujeme pár kil po Vánocích zbavit, omezíme sladké potraviny, zmenšíme porce jídel a přidáme trochu pohybu.